Wielkanoc tuż, tuż! Dziś robimy magiczne ciasto marchewkowe – takie, które pachnie jak wiosna, smakuje jak z dobrej kawiarni i znika szybciej niż się piecze!
Magiczne ciasto marchewkowe (wilgotne, puszyste, WOW!)
Składniki:
Ciasto:
- 3 duże marchewki (ok. 300 g, drobno starte),
- 3 jajka,
- 150 ml oleju (np. rzepakowego),
- 120 g cukru (możesz dać mniej lub erytrytol),
- 200 g mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- szczypta soli,
- opcjonalnie: garść orzechów włoskich lub rodzynek.
Magiczny krem (opcjonalny, ale robi efekt WOW):
- 250 g serka kremowego (typu Philadelphia),
- 2–3 łyżki cukru pudru / erytrytolu,
- kilka kropel soku z cytryny lub wanilii.
Przygotowanie:
- Jajka + cukier ubij na jasną, puszystą masę (2–3 min).
- Dodaj olej i wymieszaj.
- W osobnej misce połącz: mąkę, proszek, sodę, cynamon i sól.
- Wsyp suche składniki do mokrych – delikatnie wymieszaj.
- Dodaj startą marchewkę (i ewentualnie orzechy/rodzynki).
- Przelej do formy (ok. 24 cm, wyłożonej papierem).
- Piecz w 180°C przez ok. 40–45 min (do suchego patyczka).
- Krem: wszystko wymieszaj na gładko i wyłóż na wystudzone ciasto.
Dlaczego to ciasto jest magiczne?
- jest mega wilgotne bez nasączania,
- marchew daje naturalną słodycz,
- następnego dnia smakuje jeszcze lepiej,
- pasuje i na imieniny, i do kawy „tak o”!
Smacznego!